En plus des Ukrainiens, les Russes, les Biélorusses, les Lituaniens, les Moldaves et les Roumains considèrent le bortsch comme leur plat national. Qui et quand a été inventé le bortsch ? Personne ne le sait vraiment. Mais certains disent que le bortsch a été cuisiné en Ukraine au XIVe siècle, et […]
Les bienfaits de la lacto fermentation
La lacto fermentation.. Quésaco ? Comme on l’a déjà vu dans mon article « Conservation des aliments : toutes les techniques. », il existe de nombreuses méthodes de conservation des aliments (chaleur, froid, déshydratation, sous vide, etc. ). Parmi elles, la conservation par acidification. La fermentation est la transformation biochimique naturelle d’un […]
