Derniers articles

Mes recettes, Pains - Viennoiseries

Mon pain gourmand

Face aux interrogations sur l’utilisation des  » farines toutes faites  » utilisées par une majorité de boulangers, (voir mon article : Aujourd’hui, quel pain mangeons-nous réellement ?) , et étant fille de « boulanger à l’ancienne » j’ai décidé de mettre la main à la pâte et de faire mon pain maison. […]

Moyen Orient, Recettes

Le Houmous, un plat équilibré

Une recette d’Houmous envoyée du Moyen-Orient, par nos amis, Pierrette et Denis Robin, passionnés par les voyages depuis de nombreuses années (http://robinland.uniterre.com/). Pierrette, qui a découvert cette recette en Syrie, l’a réalise dans la petite cuisine de son Land, un 4×4 aménagé pour leur aventure. Encore merci pour la recette […]

comprendre

2021, AOP Camembert de Normandie pour les industriels

Le groupe de travail de l’INAO (Institut national de l’origine et de la qualité) a signé un accord jeudi 22 février pour définir les nouvelles règles de l’AOP « Camembert de Normandie ». Fini l’obligation du lait cru, fini le moulage à la louche… la nouvelle AOP, qui entrera en vigueur en 2021, est […]

Mes recettes, Plats

Paella au Wok

Normalement la paella (ou paëlla) se prépare dans une poêle spéciale, appelée justement « paella« , peu profonde pour favoriser une évaporation rapide et uniforme du bouillon dans lequel le riz va cuire. N’ayant pas cet ustensile, je vous propose une version au Wok, excellente. Avant de passer en cuisine, un peu […]

Desserts, Mes recettes

Gâteau simple aux cerises

Ingrédients 400 g cerises 2 œufs 50 g de beurre 50 g de sucre + 1 sachet sucre vanillé 50 g poudre amandes 35 g farine 1/2 paquet de levure chimique une poignée d’amandes effilées Préparation Mélanger le beurre fondu avec les sucres, les œufs entiers, la poudre d’amande, la […]

Mes recettes, Plats

Mes délicieuses « Lasagna Di Verdure »

Les pâtes faites maison sont rapides, faciles à réaliser et ne demandent que très peu d’ingrédients. Elles peuvent ensuite se cuisiner en tagliatelles, raviolis, lasagnes … ici je vous propose une recette gourmande de lasagne aux légumes. Ingrédients pour les pâtes (environ 450 g)300 g de farine « 00 » […]

Japon, Recettes

Makizushi, le rouleau de l’Empire Nippon

Origine Selon le Tokyo Sushi Academy, c’est à la fin des années 1600 que les sushis au vinaigre deviennent populaires. Le sushi Maki serait né entre 1750 et 1776 et se généralise vers 1783. Depuis la fin de la période Edo (1600 – 1868), les restaurants de sushi ont été […]

Desserts, Mes recettes

Mendiants au chocolat noir, vœu de gourmandise

Origine Quand je cuisine, j’aime bien connaître les provenances d’un plat, d’une recette. Le nom « mendiants« , confiserie gourmande à base de chocolat, viendrait de quatre fruits secs entrant dans la composition des treize desserts servis de retour de la messe de Noël. En fonction des régions, des cantons, des villes […]

Desserts, Mes recettes

Mon Marbré au Chocolat Noir et Thé Vert Matcha

Le marbré est un dessert classique, souvent vanille-chocolat. Dans ma recette j’ai remplacer la vanille par du Matcha.Le thé vert matcha (抹茶) est connu pour son utilisation dans la cérémonie du thé au Japon, dite « chanoyu » ( 茶の湯) . Mais il est également présent dans de nombreux desserts : glace, tiramisu, cake…Surprenez […]