On estime aujourd’hui qu’environ 75 % des variétés comestibles cultivées il y a un siècle ont disparu. Sur la dizaine de milliers de végétaux initialement cultivés depuis la naissance de l’agriculture, seules 150 variétés de plantes nourrissent maintenant la planète. La faute à une agriculture industrielle qui a tendance à privilégier […]
Très prescriptrice de tendances et réputée pour la qualité et l’originalité de ses produits, l’enseigne américaine Whole Foods révèle les ingrédients et produits star de cette nouvelle année. Le « Floral Flavors » ou l’invasion des fleurs dans nos assiettes. Les fleurs ne vont plus être simplement utilisées pour la décoration […]
La population mondiale continue d’augmenter pour atteindre très certainement les 9,8 milliards d’habitants en 2050. Notre belle planète pourra-t-elle continuer à tous nous nourrir ? Il faut dès maintenant changer nos modes d’alimentation, des processus de production à une consommation plus raisonnée et responsable. Il est donc aussi essentiel de […]