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Fromage, Mes recettes

Repas de fêtes, nougat de chèvre et fruits secs

Pour épater vos convives, voici une recette facile rapide, facile, à faire la veille. Succès garanti ! Ingrédients / pour 6 personnes 500 g de faisselle de chèvre (*) 50 g de noisettes (**) 70 g d’abricots séchés 5 cl de crème liquide 30% MG 3 feuilles de gélatine alimentaire […]

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Desserts, Mes recettes

Galette des Rois à la frangipane

Célébrée le 6 janvier chez les catholiques et le 19 janvier par les orthodoxes, l’Épiphanie célèbre l’arrivée des Rois mages à Bethléem, venus célébrer la naissance du Messie. Toutefois, la tradition de la galette des Rois n’a rien à voir avec le christianisme mais serait née d’une fête païenne. Il […]

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comprendre, Nutrition

Pour une pincée de sel …

Le sel c’est quoi ? Quand on parle de sel, il nous vient immédiatement à l’esprit le sel de cuisine. Pourtant, il existe de nombreuses sortes de sels.En effet, les sels sont formés par l’association d’un ion négatif et d’un ion positif. On trouve ainsi par exemple du chlorure de […]

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Vitamines

La vitamine D, une alliée santé

La vitamine D … Aujourd’hui, la vitamine D est bien connue. Toutefois, cette vitamine n’en n’est pas vraiment une. En effet, les vitamines sont définies comme des substances nécessaires à la vie qui ne sont pas produites de façon endogène. Or ce n’est pas le cas de la vitamine D, […]

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Moyen Orient, Recettes

Le Houmous, un plat équilibré

Une recette d’Houmous envoyée du Moyen-Orient, par nos amis, Pierrette et Denis Robin, passionnés par les voyages depuis de nombreuses années (http://robinland.uniterre.com/). Pierrette, qui a découvert cette recette en Syrie, l’a réalise dans la petite cuisine de son Land, un 4×4 aménagé pour leur aventure. Encore merci pour la recette […]

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comprendre

2021, AOP Camembert de Normandie pour les industriels

Le groupe de travail de l’INAO (Institut national de l’origine et de la qualité) a signé un accord jeudi 22 février pour définir les nouvelles règles de l’AOP « Camembert de Normandie ». Fini l’obligation du lait cru, fini le moulage à la louche… la nouvelle AOP, qui entrera en vigueur en 2021, est […]

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Mes recettes, Plats

Paella au Wok

Normalement la paella (ou paëlla) se prépare dans une poêle spéciale, appelée justement « paella« , peu profonde pour favoriser une évaporation rapide et uniforme du bouillon dans lequel le riz va cuire. N’ayant pas cet ustensile, je vous propose une version au Wok, excellente. Avant de passer en cuisine, un peu […]

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Desserts, Mes recettes

Gâteau simple aux cerises

Ingrédients 400 g cerises 2 œufs 50 g de beurre 50 g de sucre + 1 sachet sucre vanillé 50 g poudre amandes 35 g farine 1/2 paquet de levure chimique une poignée d’amandes effilées Préparation Mélanger le beurre fondu avec les sucres, les œufs entiers, la poudre d’amande, la […]

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