Derniers articles

Recettes, Sénégal

Tieboudiene-riz-au-poisson-sénégalais

Nous avons découvert ce plat sénégalais en Mauritanie. La cuisine mauritanienne est composée de produits locaux tels que le mil, le blé, l’orge, la pastèque, les dattes. Mais la cuisine mauritanienne s’est enrichie avec les différentes migrations qu’elle a connues dans son histoire, on y retrouve ainsi des saveurs sénégalaises […]

comprendre

Quelle différence entre retrait et rappel des produits ?

Lorsque des produits de consommation courante présentent des risques pour la santé ou la sécurité des personnes, en raison d’un défaut de conception ou de fabrication, ou de la défaillance de certaines pièces ou de certains composants, ils peuvent faire l’objet d’un retrait et/ ou d’un rappel. Ces mesures peuvent […]

Actus

Lactalis : Rappel de laits infantiles

A la suite du signalement, le 2 décembre 2017, d’un nombre inhabituel de souches de Salmonella Agona identifiées par le Centre national de référence (CNR) chez de jeunes enfants âgés de moins de 6 mois, les investigations ont permis d’identifier et de confirmer le lien de ces contaminations avec la […]

comprendre, Les labels

Les labels : Comment s’y retrouver ?

Il existe une multitude de « labels » en tout genre sur nos produits alimentaires. Que veulent-ils dire ? Quels sont ceux qui sont officiels et qui les délivrent ? Que penser des « labels » marketing ? Des certifications pas toujours claires côtoient les informations qui renseignent objectivement le consommateur. Alors dans ce […]

Nutrition, Vitamines

Tous savoir sur les vitamines

Pour fonctionner notre corps a besoin d’apports en éléments nutritifs, appelés aussi « nutriments ». On classe les nutriments en deux grandes catégories : les macronutriments et les micronutriments. Les macronutriments sont constitués de glucides, protéines et des lipides. « macro » parce que mesurés en grammes. Les micronutriments sont les vitamines, minéraux, oligo-éléments, […]

Nutrition, Vitamines

Vitamines hydrosolubles

Elles sont, par définition, solubles dans l’eau. Elles sont peu ou pas stockées dans notre organisme, il est donc essentiel d’en consommer de façon régulière. Par contre comme elles sont éliminées rapidement, il existe peu de troubles dus à un excès de vitamines hydrosolubles. Vitamine C, ou acide ascorbique Son […]

Nutrition, Vitamines

Vitamines liposolubles

Elles sont stockées dans les graisses, ce qui leur assure une durée de présence de plusieurs jours voire plusieurs mois. Cet avantage peut devenir un inconvénient si les apports sont trop importants, en particulier pour la vitamine A, stockée dans le foie. Avec une consommation excessive, elle peut contribuer à […]

tendances

Alimentation de demain : les enjeux

La population mondiale continue d’augmenter pour atteindre très certainement les 9,8 milliards d’habitants en 2050. Notre belle planète pourra-t-elle continuer à tous nous nourrir ? Il faut dès maintenant changer nos modes d’alimentation, des processus de production à une consommation plus raisonnée et responsable. Il est donc aussi essentiel de […]

Nutrition, Vitamines

l’hiver est là …

L’hiver s’est installé. La fatigue et la déprime vous gagne … pensez vitamines et minéraux. Une alimentation saine, composée de légumes et de fruits , de protéines animales, vous fournira les vitamines et les minéraux nécessaires. L’apport de minéraux et de vitamines de synthèse n’étant une solution que dans certains […]

Japon, Recettes

Chirashi saumon-avocat

Le Japon est un pays de traditions. Le 3 mars c’est la « Fête des poupées », jour consacré aux petites filles. Pour célébrer cette fête, on boit traditionnellement du amazake, du tôkashu (saké aux pétales de pêcher) et des bières à base de riz. On préparer également des plats comme le […]