De jolies capsules en couleur, ornées du sceau de Marianne, sont présentes sur toutes vos bouteilles de vins. Mais en connaissez-vous leur signification, car elles vous en disent long sur le vin que vous allez acheter ou déguster.
Sur vos bouteilles de vins il y a des capsules de surbouchage, ou coiffes pour les vins effervescents (champagne, crémants, …). On appelle cette capsule : capsule-congé.
Elle se compose en fait d’une capsule et d’un congé. La capsule est la jupe, qui peut être en aluminium ou en étain. Autrefois elle se composait de plomb. Le congé orne le dessus de la capsule, il est composé d’un pion et d’une couronne.
Les capsules peuvent être de matériaux, de format et couleurs différentes. Par contre, les mentions faites sur le dessus des capsules sont obligatoires et réglementées.
A quoi servent-elles ?
Leur première utilité est légale. Elles indiquent que les taxes sur l’alcool ont été acquittées par le producteur auprès de la DGDDI (Direction Générale des Douanes et Droits Indirects). On appelle d’ailleurs la capsule-congé plus facilement : capsule CRD (Capsule Représentative de Droit).
Les bouteilles de vins, ainsi capsulées, peuvent être commercialisées et circuler librement sur le territoire français. Une bouteille sans capsule CRD ne peut pas être commercialisée sur le territoire français. Toutefois, si la capsule n’existe pas, les bouteilles doivent obligatoirement avoir un document d’accompagnement.
Que disent-elles ?
Les textes
Elles se composent de deux éléments comprenant chacun des informations spécifiques : un premier cercle, constituant le pion fiscal et une couronne comportant des informations relatives au fabricant, au commanditaire et au produit.
Le pion fiscal : sa taille est réglementée : 15mn. On y trouve l’effigie de Marianne, les mentions « République française » et D.G.D.D.I. ainsi que la contenance de la bouteille. Aucune autre mention ne doit figurer sur le pion fiscal. Le fond et les indications doivent être d’une couleur suffisamment contrastée pour que la lecture soit aisée.
La couronne, qui entoure le pion fiscal : La couronne est d’un diamètre de 23 mm au moins. La couleur du fond permet de déterminer d’un seul coup d’œil la nature du produit contenu dans la bouteille. (voir correspondance couleur plus bas). On peut y voir une indication de type : « Nombre Lettre Nombre » ou « Nombre Nom Nombre ».
* Le premier nombre, à gauche, désigne le département du siège de l’embouteilleur. Ce département est souvent aussi celui du producteur, mais pas toujours.
* La lettre ou le nom correspond au statut de l’embouteilleur :
– R ou Récoltant, l’embouteilleur a réalisé toute la chaine de production : la récolte, la vinification et la mise en bouteille.
– N pour Non-Récoltant, ou Négociant, l’embouteilleur a acheté le vin en vrac avant de le mettre en bouteille.
Remarque : si la mise en bouteille se fait sur le lieu de production, le négociant a alors le droit au statut “Récoltant” s’il le souhaite.
– E désigne un Entrepositaire agréé. Dans ce cas, une maison de négoce (cave coopérative par exemple) ou une grande marque, rachète le raisin ou le vin à l’extérieur pour le commercialiser à son nom.
* Le second nombre, à droite, est le numéro administratif d’agrément de l’embouteilleur ou du répartiteur de capsules collectives.
Autres mentions
Des mentions spécifiques à certains produits : Champagne (Pour les vins mousseux à appellation d’origine contrôlée « Champagne ») et VDN (pour les Vins Doux Naturels bénéficiant d’une appellation d’origine contrôlée)
Sur le bas de la couronne, une lettre ou un logo indique la marque du fabricant des capsules (le fiscalisateur). Ainsi on peut trouver : S pour Saucaps, M pour Métalco, La B.C. pour La Bouchonnerie Capsulerie, etc….
Aucune autre mention ne doit figurer sur la couronne.
Les couleurs
La capsule CRD est d’une couleur précise, qui est déterminée en fonction du type d’alcool contenu.
Vert (Pantone 340 C) : les vins tranquilles ou mousseux répondant à la définition vins de qualité produits dans des régions déterminées (VQPRD) comprenant les appellations d’origine contrôlée (AOC) et les vins délimités de qualité supérieure (VDQS).
Bleu (Pantone 285 C) : les vins de pays et les vins de table.
Rouge lie-de-vin (Pantone 209 C) : Depuis 2011, elle peut être utilisée en substitution de la capsule bleue ou de la capsule verte, à l’exception des mousseux en AOC (comme le Champagne), des Vins Doux Naturels (VDN) en AOC, et des boissons fiscalement assimilées au vin.
Orange (Pantone 021 C) :
– vins doux naturels (VDN) comme par exemple Banyuls – Grand Roussillon – Maury – Rasteau – Rivesaltes – Muscat de Frontignan – Muscat de Beaumes de Venise – Muscat de Lunel Muscat de Mireval – Muscat de Rivesaltes – Muscat de St Jean de Minervois – Muscat du Cap Corse – Samos grand cru
– vins de liqueur comme par exemple Macvin du Jura, Pineau des Charentes, Floc de Gascogne, Xérès, Porto, Pommeau de Normandie
Jaune d’or (Pantone 1225 C) : Cognac ou Armagnac, depuis le 12 février 2015, à la demande des Vignerons Indépendants de France (VIF)
Gris (Pantone 402 C) : autres produits intermédiaires comme le ratafia
Rouge : pour le rhum traditionnel des DOM
Blanc (Pantone Gris 1C) : pour les autres alcools
Un petit exercice sur deux vins très différents :
sur la photo de gauche, on va déguster un vin dont le département de l’embouteilleur est l’Aude (11). Cet embouteilleur est aussi Récoltant. C’est d’ailleurs un propriétaire-récoltant à Paziols, où ce Rivesaltes tuilé est mis en bouteille, il bénéficie d’une AOC. S pour Saucaps
Sur la photo de droite, il s’agit d’un Gros Plant Nantais sur Lie. L’embouteilleur est basé en Loire-Atlantique (44). Ce vin est mis en bouteille dans une coopérative (E). La B.C. pour La Bouchonnerie Capsulerie
La marque fiscale des caisses-outres (appelées cubis) doit être apposée directement sur la boite en carton, à cheval sur l’ouverture pré-forée permettant d’accéder au robinet.
Fabrication des capsules CDR
Chaque fabricant de capsules doit, avant la première mise en fabrication d’un type de capsule, le faire agréer par la DGDDI. Cet agrément n’est possible que si l’ouverture de la bouteille ou du récipient rend la capsule inutilisable. Cet agrément vaut pour tous les utilisateurs de ce type de capsule. Il leur est interdit de les reprendre à leurs clients ou d’utiliser des capsules ayant déjà servi.
L’impression des capsules ne peut être réalisée que par des industriels agréés et dont les compteurs sont préalablement agréés par les services des douanes et droits directs. Les fabricants de CDR sont tous identifiés par un numéro d’agrément à 13 caractères alphanumériques (FR000000Z0000).
Les clichés, matrices, cylindres et autres matériels servant à la confection des marques fiscales sont conservés dans un magasin spécial, sous la responsabilité du fabricant, dans des conditions de sécurité qui empêchent leur utilisation frauduleuse.
Dès lors que le fabricant dispose d’un bon de commande visé et que le modèle de capsules a été agrée par le service des douanes et droits directs, la production de CDR peut être mise en œuvre à tout moment. Le fabricant expédie les CDR au destinataire dans des contenants en assurant la sécurité : il lui revient d’utiliser des contenants propres à éviter tout prélèvement ou substitution durant le transport.
Remerciements à la Direction Commerciale de www.saucaps.fr , qui a répondu à mes questions et m’a permis d’utiliser les deux dernières photos sur la fabrication des capsules.
a quoi correspondent les lettres N y situées à 180 degrés de la lettre N ( négociant ) ? Merci
Cordialement
Tél 0679019111
On m a donné une bouteille de vin rouge ( un Bourgogne il me semble ). L etiquette a disparu. Seul indice : sur la coiffe de la capsule il y a une étoile. Quelqu’un peut il me renseigner ? Avec tous mes remerciements. M. V
Correction de mon message. Sur la capsule rouge c est une fleur plutôt qu une étoile. Merci pour votre aide éventuelle.
Bonjour Michelle
Je n’ai malheureusement rien trouvé pour vous apporter une réponse. Bonne dégustation
Patricia
Comment retrouver un vin avec sa pastille
Bonjour
Voici un lien qui pourra peut-être vous aider :
https://fr.openfoodfacts.org/categorie/fr:vins/codes-emballeurs
Cordialement
Patricia
Ne pas négliger nos vins de « Pays », souvent très agréables et dont les prix dont très abordables. De même pour les Bordeaux de qualité, les Crus « Bourgeois ».
Faites connaissance de Blanc de Blanc de RÉ. La Cop. Des Vignerons de l’Ile de RÉ a nettement relevé son « ROYAL », étand les vignes cultivées bio, et grâce un bon œnologue.
Bonjour
Merci pour cette précision. Normalement je ne fait aucune publicité pour une marque plutôt qu’une autre. C’est un piège que je veux éviter.
Bon, pour une fois je fais exception …
Cordialement
Patricia
quel est l’indication sur la capsule ou l’étiquette pour reconnaître a l’achat un vdqs
Bonjour
L’appellation VDQS (Vin Délimité de Qualité Supérieure) est une ancienne catégorie de vins français ayant existé jusqu’au 31 décembre 2011, et supprimée par l’INAO par souci de simplification. Les producteurs de ces vins ont pu choisir entre AOC (AOP) et IGP. Aujourd’hui, la plupart des vins VDQS ont pris l’option d’un passage en AOC (AOP)
Cordialement
Patricia
a quoi correspondent les lettres SOF dans les capsule ?
Merci d’avance
Bonjour Lia
Est-ce que SOF était sur un vin italien ? car je n’ai rien trouvé sur ce sigle.
Par contre il peut y avoir SOC , qui correspond à un brevet : » Procédé de fabrication de capsules décorées a résistance mécanique améliorée »
Cordialement
Patricia
Bonjour , je réponds pour Lia , car moi j’ai une capsule de vin BLAYE COTES DE BORBEAUX , mise en bouteille au chateau ……
CHATEAU LA CROIX ST JACQUES 2015 DE X COLLARD capsule 89 E 189 et SOF ???
Bonjour,
2 bouteilles n’ont plus d’étiquette, seulement l’identification sur les capsules: 33R23 et 81R33, peut-on retrouver le nom du récoltant?
Merci d’avance pour votre aide.
Bonjour
Peut-être un lien qui pourra vous aider : https://fr.openfoodfacts.org/categorie/fr:vins/codes-emballeurs
Cordialement
Patricia
peut on savoir qui est le récoltant avec la capsule d’un vin effervescent
44 récoltant 03
Bonjour
Voici ce que j’ai trouvé : https://fr.openfoodfacts.org/categorie/vins/code-emballeur/44-r-03
Cordialement
Patricia
bonjour,
je voulait savoir c’est du champagne ou un vin mousseux car j’ai la même étiquette
cordialement
Bonjour,
au début vous écrivez les capsule CRD (Capsule Représentative de Droit)
Ensuite vous écrivez CDR comme par exemple avec cet inter-titre « Fabrication des capsules CDR »
Est ce que les 2 sont valables ou est-ce une erreur de frappe ?
Steph
Bonjour
Merci de votre remarque, c’est une faute de frappe que je corrige
Cordialement
Patricia
Bonjour,
Nous venons d’acheté chez un vigneron deux cuvées, l’une avec des raisins soit disant provenant de ses propres parcelles et l’autre avec des raisins achetés. Cependant, nous venons de nous rendre compte que les deux capsules indiquent la lettre » N « . Existe-t-il une explication à cela ou nous a-t-il simplement menti ? Merci d’avance.
Bonjour Pedro
Même réponse que pour Luc,
Je n’ai malheureusement pas la réponse. N’hésitez pas à demander directement au producteur. Il se fera certainement un plaisir de vous expliquer sa mise en bouteille. Et n’hésitez pas non plus à revenir nous en parler si vous avez une réponse.
Patricia
Bonjour,
Je vois la mention N, sur une capsule et sur l’étiquette mise en bouteille sur le lieu de production.
Plusieurs personnes m’ont assuré que c’était soit un vignerons qui produit son vin mais fait appel à un embouteilleur qui embouteille sur place et qui vend son vin en échange de l’achat de la production ? D’autre mon assuré que c’était un regroupement de producteur qui passé par une maison mère pour être plus compétitive ?
Es-ce vrai ?
Merci pour votre réponse
Bonjour Luc
Je n’ai malheureusement pas la réponse. N’hésitez pas à demander directement au producteur. Il se fera certainement un plaisir de vous expliquer sa mise en bouteille. Et n’hésitez pas non plus à revenir nous en parler si vous avez une réponse.
Patricia