Les pâtes faites maison sont rapides, faciles à réaliser et ne demandent que très peu d’ingrédients. Elles peuvent ensuite se cuisiner en tagliatelles, raviolis, lasagnes … ici je vous propose une recette gourmande de lasagne aux légumes. Ingrédients pour les pâtes (environ 450 g)300 g de farine « 00 » […]
Origine Selon le Tokyo Sushi Academy, c’est à la fin des années 1600 que les sushis au vinaigre deviennent populaires. Le sushi Maki serait né entre 1750 et 1776 et se généralise vers 1783. Depuis la fin de la période Edo (1600 – 1868), les restaurants de sushi ont été […]
Origine Quand je cuisine, j’aime bien connaître les provenances d’un plat, d’une recette. Le nom « mendiants« , confiserie gourmande à base de chocolat, viendrait de quatre fruits secs entrant dans la composition des treize desserts servis de retour de la messe de Noël. En fonction des régions, des cantons, des villes […]
J’habite une région où l’asperge a sa foire, très réputée, tous les ans au mois de mai, à Tigy. En plus de l’asperge sauvage, il y a trois variétés d’asperges : La blanche, qui pousse uniquement sous terre, ce qui la protège des rayons du soleil. Elle est récoltée alors […]
Le marbré est un dessert classique, souvent vanille-chocolat. Dans ma recette j’ai remplacer la vanille par du Matcha.Le thé vert matcha (抹茶) est connu pour son utilisation dans la cérémonie du thé au Japon, dite « chanoyu » ( 茶の湯) . Mais il est également présent dans de nombreux desserts : glace, tiramisu, cake…Surprenez […]
Dans la cuisine japonaise, le kushiyaki désigne des aliments grillés sur des brochettes. Le mot kushiyaki (串 焼 き) est littéralement un mot composé du kanji pour brochette (串) et grill (焼). On peut griller de la viande et des légumes (champignons, poireaux, poivrons, …).Dans la pratique, cependant, la grande […]
La carbonnade flamande fait depuis longtemps partie du patrimoine culinaire de la Flandre (belge et française). D’ailleurs, son orthographe est différente en fonction des régions : carbonade pour les Belges et carbonnade pour les Français.La carbonade est une spécialité à base de bœuf braisé à l’étouffée et cuisiné à la […]
Mon welsh complet On a découvert ce plat il y a quelques dizaines d’années, lors de notre participation aux Rencontres Internationales de Cerfs-volants à Berck sur Mer. Depuis, chaque année, notre rendez-vous avec ce plat est un incontournable. J’ai essayé plusieurs recettes à la maison. Celle que je vous propose […]
Constat En achetant votre croissant ou pain au chocolat chez votre boulanger, vous pensez bien évidemment acheter un produit artisanal, fait maison… Et bien ce n’est pas la majorité des cas. En effet, selon la Fédération des entreprises de boulangerie (FEB), 80% des viennoiseries achetées en boulangerie en France sont des produits industriels surgelés. […]
Lutter contre le gaspillage, ça n’est pas moins manger, c’est mieux manger. Constat Chaque année en France, près de 10 millions de tonnes de nourriture consommable sont gaspillées, soit l’équivalent de 150 kg par habitant et par an. Dans les ordures ménagères et assimilées, on trouve l’équivalent de 30 kg […]
Pour redécouvrir certains légumes-racines (voir article) et les faire aimer à toute la famille, voici un très bon carpaccio de betterave Chioggia et de betterave jaune. Très simple à réaliser, il peut aussi varier en fonction de vos envies, des aliments que vous avez en stock. Ingrédients Betterave Chioggia – […]