Japon

Japon, Recettes

Yakitori Tsukune, délicieuses brochettes japonaises

Dans la cuisine japonaise, le kushiyaki désigne des aliments grillés sur des brochettes. Le mot kushiyaki (串 焼 き) est littéralement un mot composé du kanji pour brochette (串) et grill (焼). On peut griller de la viande et des légumes (champignons, poireaux, poivrons, …).Dans la pratique, cependant, la grande […]

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Tamagoyaki, omelette roulée japonaise

Tamagoyaki vient de tamago (oeuf) et yaki (rôtir). C’est une omelette très fine, roulée, typique du japon. Elle est salée-sucrée et il existe une infinité de recettes pour la préparer. Généralement les ingrédients de base sont le Dashi (bouillon japonais), le Mirin (vinaigre japonais) et la sauce soja, ingrédient habituel dans […]

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Mes Madeleines à la Japonaise

Surprenez vos convives avec cette recette originale de Madeleines. La base de la recette est celle de la traditionnelle Madeleine de Commercy. J’y ai ajouté une touche d’exotisme en rajoutant du Yuzu et du Matcha en poudre. Le thé vert Matcha est connu pour son utilisation dans la cérémonie du […]

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Chirashi saumon-avocat

Le Japon est un pays de traditions. Le 3 mars c’est la « Fête des poupées », jour consacré aux petites filles. Pour célébrer cette fête, on boit traditionnellement du amazake, du tôkashu (saké aux pétales de pêcher) et des bières à base de riz. On préparer également des plats comme le […]