Le clafoutis est un classique de la pâtisserie française. On trouve sa trace au XXe siècle dans le centre de la France, dans le Limousin.

Ingrédients pour 6 personnes

400 à 500 g de cerises
25 cl de lait
3 œufs
80 g de farine
60 g de sucre
35 g de beurre
1 sachet de sucre vanillé

Préparation

Préparation : 10 min – Cuisson : 35 à 40 min
Préchauffez le four à 210°C.

Lavez les cerises, équeutez-les. Ma grand-mère laissait les noyaux, mais je préfère dénoyautez les cerises.
Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre et le sucre vanillé. Ajoutez peu à peu la farine, puis le lait et le beurre fondu (en garder un peu *).
Répartissez les cerises dans un plat beurré (*). Versez la pâte par-dessus.
Enfournez pour 10 minutes à 210 °C puis baisser le four à 180°C et prolongez la cuisson environ 25 à 30 mn.
Laissez refroidir et savourez sans modération ! Les plus gourmands pourront saupoudrer de sucre glace avant la dégustation.