Le groupe de travail de l’INAO (Institut national de l’origine et de la qualité) a signé un accord jeudi 22 février pour définir les nouvelles règles de l’AOP « Camembert de Normandie ». Fini l’obligation du lait cru, fini le moulage à la louche… la nouvelle AOP, qui entrera en vigueur en 2021, est […]
