Russie

Boissons, Russie

Le Kvas, квас, boisson traditionnelle russe

Nous avons découvert cette boisson lors de nos voyages en Russie. Je suis vite devenue accro de cette boisson incontournable de la culture culinaire russe, très désaltérante et très peu alcoolisée. Un peu d’histoire Le Kvas (en russe: квас) est une boisson russe traditionnelle à base de pain et existe […]

Recettes, Russie

Délicieuse brioche russe

Pour cette délicieuse brioche, je me suis inspirée de la célèbre brioche de Sverdlovsk qui était une pâtisserie emblématique de l’Union soviétique. Elle est encore appréciée de nos jours. Elle est légère, moelleuse et a un bon goût de beurre. Elle doit néanmoins ses origines à son aînée, la brioche […]

Recettes, Russie

Les crêpes au saumon

Les crêpes au saumon sont un plat assez traditionnel dans la cuisine russe. Dans la Russie pré-révolutionnaire, ces délices étaient servis pour les représentants du sang royal, les diplomates étrangers et de riches aristocrates. Aujourd’hui, elles sont rentrées dans toutes les maisons, à l’occasion des fêtes ou pour recevoir ses […]

Recettes, Russie

Koulibiac, plat fin et raffiné

On croit généralement que le nom « Koulibiac » vient de l’allemand Kohlgebäck – « chou cuit dans la pâte ». Une autre version erronée est basée sur la parenté avec le kala finlandais – « poisson ». Cependant, le Koulibiac n’est pas seulement du chou ni une tarte au poisson mais avant tout une tourte […]