Mes recettes

Mes recettes, Plats

Paella au Wok

Normalement la paella (ou paëlla) se prépare dans une poêle spéciale, appelée justement « paella« , peu profonde pour favoriser une évaporation rapide et uniforme du bouillon dans lequel le riz va cuire. N’ayant pas cet ustensile, je vous propose une version au Wok, excellente. Avant de passer en cuisine, un peu […]

Desserts, Mes recettes

Gâteau simple aux cerises

Ingrédients 400 g cerises 2 œufs 50 g de beurre 50 g de sucre + 1 sachet sucre vanillé 50 g poudre amandes 35 g farine 1/2 paquet de levure chimique une poignée d’amandes effilées Préparation Mélanger le beurre fondu avec les sucres, les œufs entiers, la poudre d’amande, la […]

Mes recettes, Plats

Mes délicieuses « Lasagna Di Verdure »

Les pâtes faites maison sont rapides, faciles à réaliser et ne demandent que très peu d’ingrédients. Elles peuvent ensuite se cuisiner en tagliatelles, raviolis, lasagnes … ici je vous propose une recette gourmande de lasagne aux légumes. Ingrédients pour les pâtes (environ 450 g)300 g de farine « 00 » […]

Desserts, Mes recettes

Mendiants au chocolat noir, vœu de gourmandise

Origine Quand je cuisine, j’aime bien connaître les provenances d’un plat, d’une recette. Le nom « mendiants« , confiserie gourmande à base de chocolat, viendrait de quatre fruits secs entrant dans la composition des treize desserts servis de retour de la messe de Noël. En fonction des régions, des cantons, des villes […]

Desserts, Mes recettes

Mon Marbré au Chocolat Noir et Thé Vert Matcha

Le marbré est un dessert classique, souvent vanille-chocolat. Dans ma recette j’ai remplacer la vanille par du Matcha.Le thé vert matcha (抹茶) est connu pour son utilisation dans la cérémonie du thé au Japon, dite « chanoyu » ( 茶の湯) . Mais il est également présent dans de nombreux desserts : glace, tiramisu, cake…Surprenez […]

Mes recettes, Plats

Carbonade Flamande, délicieux ragoût à la bière

La carbonnade flamande fait depuis longtemps partie du patrimoine culinaire de la Flandre (belge et française). D’ailleurs, son orthographe est différente en fonction des régions :  carbonade pour les Belges et carbonnade pour les Français.La carbonade est une spécialité à base de bœuf braisé à l’étouffée et cuisiné à la […]

Mes recettes, Plats

Quo qui minge un ch’ti ? du Welsh !

Mon welsh complet On a découvert ce plat il y a quelques dizaines d’années, lors de notre participation aux Rencontres Internationales de Cerfs-volants à Berck sur Mer. Depuis, chaque année, notre rendez-vous avec ce plat est un incontournable. J’ai essayé plusieurs recettes à la maison. Celle que je vous propose […]