Mois : février 2020

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Gaspillage alimentaire, de l’aliment à l’assiette

Lutter contre le gaspillage, ça n’est pas moins manger, c’est mieux manger. Constat Chaque année en France, près de 10 millions de tonnes de nourriture consommable sont gaspillées, soit l’équivalent de 150 kg par habitant et par an. Dans les ordures ménagères et assimilées, on trouve l’équivalent de 30 kg […]

Produits Lointains

Ces légumes-racines anciens qui sortent de l’oubli

On estime aujourd’hui qu’environ 75 % des variétés comestibles cultivées il y a un siècle ont disparu. Sur la dizaine de milliers de végétaux initialement cultivés depuis la naissance de l’agriculture, seules 150 variétés de plantes nourrissent maintenant la planète. La faute à une agriculture industrielle qui a tendance à privilégier […]