Mois : novembre 2019

Méthode de conservation

Les bienfaits de la lacto fermentation

La lacto fermentation.. Quésaco ? Comme on l’a déjà vu dans mon article « Conservation des aliments : toutes les techniques. », il existe de nombreuses méthodes de conservation des aliments (chaleur, froid, déshydratation, sous vide, etc. ). Parmi elles, la conservation par acidification. La fermentation est la transformation biochimique naturelle d’un […]