Mes recettes

Desserts, Mes recettes

Tarte fine aux clémentines

La clémentine est issue d’un croisement entre mandarine et orange douce. Cet agrume, léger en calories, est riche en antioxydants et en vitamine C, bienvenue pendant la saison froide. Je vous propose de finir votre repas par cette délicieuse tarte aux clémentines, légère et facile à réaliser.  J’ai une préférence […]

Mes recettes, Pains - Viennoiseries

Ma Brioche Mousseline

J’avais déjà testé la brioche russe (voir la recette) excellente, mais je cherchais une brioche plus « aérienne ». Cette recette de brioche mousseline est très facile, il faut juste prévoir un peu de temps, car la pâte se prépare la veille. Vous allez être épatée ! Un seul bémol à cette […]

Mes recettes, Pains - Viennoiseries

Mon pain gourmand

Face aux interrogations sur l’utilisation des  » farines toutes faites  » utilisées par une majorité de boulangers, (voir mon article : Aujourd’hui, quel pain mangeons-nous réellement ?) , et étant fille de « boulanger à l’ancienne » j’ai décidé de mettre la main à la pâte et de faire mon pain maison. […]

Desserts, Japon, Mes recettes, Recettes

Mes Madeleines à la Japonaise

Surprenez vos convives avec cette recette originale de Madeleines. La base de la recette est celle de la traditionnelle Madeleine de Commercy. J’y ai ajouté une touche d’exotisme en rajoutant du Yuzu et du Matcha en poudre. Le thé vert Matcha est connu pour son utilisation dans la cérémonie du […]